Sans gluten, sans lactose... pas sans goût !

Pâte à crêpes

Mélanger 100g de farine de riz, 40g de fécule de pomme de terre, 2 oeufs,

20cl de lait de coco et de l'eau pour désépaissir l'ensemble.

Enfin un peu d'huile et une pincée de sel

Faire poêler comme n'importe quelle crêpe

Elles sont un peu plus épaisses donc adapter le temps de cuisson

J'ai choisi de faire caraméliser quelques quartiers de pomme dans un peu de margarine et de sucre.

 J'ai enfin saupoudré l'ensemble de coco râpée. 

Et, j'en ai garni les crêpes.

A noter : elles se dégustent tièdes car elles ont tendance à durcir en refroidissant.

 Petit dessert vite fait et très apprécié des enfants.

Recette pour 4 :

Mélanger 60g de margarine fondue, 3 oeufs,  150g de sucre,

100g d'amande en poudre, 100g de coco en poudre et 60 de pépites de chocolat

Remplir des moules en silicone de la préparation

Enfourner pour 20 minutes à 180°C

Une petite douceur exotique ( simple à réaliser et très parfumée )  

Recette du clafoutis banane-coco de Valérie Cupillard (pour 4)

• Préchauffer le four à 190°C
• Faire tiédir 20cl de lait de coco
• Dans un saladier mélanger 75 g de farine de riz, 50 g de sucre complet (rapadura)                     et 1 gros oeuf
• Verser le lait de coco sur cette préparation et mélanger énergiquement
• Ajouter 1 banane coupée en rondelles
• Huiler un petit moule et y verser la préparation
• Allez, hop au four pour 25 minutes
• Démouler et saupoudrer de coco râpée

Les enfants adorent ce gâteau !



Les fièvres récurrentes et sans cause explicable par la médecine de mon fils m'ont conduites à essayer cette autre alimentation. Les fièvres se sont espacées jusqu'à disparaître. Est-ce dû à l'âge ou grâce à ce régime alimentaire ? On ne le saura sans doute jamais. 

Voici donc, ce que je retiens après une expérience de 2 ans sans lait est sans gluten .

C'est certe moins facile car il faut toujours vérifier les étiquettes au supermarché et que ce sont des matières premières que nous n'avons tout simplement pas l'habitude d'utiliser.

Ce n'est pas insurmontable et pour la santé des nôtres nous sommes capables de faire beaucoup.

Vous aurez la joie de découvrir d'autres saveurs et ça, ce n'est pas rien.